卵殻が圧力に耐えられず、割れやすく、卵殻に大理石模様の斑点がつき、鶏に屈筋腱炎を伴う場合は、飼料中のマンガンが不足している可能性があります。マンガン補給は、飼料に硫酸マンガンまたは酸化マンガンを添加することで可能です。飼料中のマンガン含有量は1kgあたり30mgで十分です。ただし、飼料中の硫酸マンガンが多すぎる場合や、不合理な混合工程はビタミンDを破壊し、カルシウムとリンの吸収に悪影響を及ぼす可能性があるので注意が必要です。
いつ卵卵の白身が非常に薄くなり、可食部に魚臭がする場合は、飼料中の菜種粕または魚粉の割合が多すぎないか確認してください。菜種粕にはチオグルコシドなどの毒性物質が含まれており、飼料中の8％～10％を超えると、茶色の卵に魚臭が発生する可能性がありますが、白卵は例外です。魚粉、特に質の悪い魚粉は、飼料の10％以上存在すると、茶色の卵と白の卵の両方に魚臭が発生する可能性があります。飼料中の菜種粕と魚粉の量は、通常、前者は6％未満、後者は10％未満に制限する必要があります。解毒されたキャノーラ粕の割合を増やすことができます。
卵を冷蔵した後、卵白はピンク色で、卵黄の体積が膨張し、質感は硬くて弾力があり、一般的に「ゴム卵」と呼ばれ、薄緑色から濃い茶色、時にはピンク色または赤色の斑点が現れますが、この現象は綿実粕の品質と綿実粕の割合に関係しています。綿実粕中のシクロプロペニル脂肪酸は卵白をピンク色にすることができます。綿フェノールの遊離状態は、卵黄中の鉄とより暗い複合物質と生成され、卵黄の色の変化を促します。産卵鶏の飼料中の綿実粕は毒性の少ない品種を選択し、一般的な割合は7％以内にする必要があります。
卵白が薄く、厚いタンパク質層と薄いタンパク質層の境界が明確でない場合は、鶏の飼料のタンパク質またはビタミンB2、VDなどが不足していることを示しています。飼料の配合栄養素を確認し、実際に不足している栄養素に応じて補充する必要があります。
卵にゴマから大豆大の血斑、血の塊、または薄赤色の血にまみれた卵白が見られる場合、微小血管破裂による卵巣または卵管の損傷に加え、飼料中のビタミンK不足も重要な要因の1つです。
卵黄の色が薄くなるのは、通常、ルテインを多く含む飼料を与えると卵黄の色が濃くなるのに対し、ルテインが不足すると卵黄の色が薄くなるためです。黄色のトウモロコシの種子にはトウモロコシの黄色色素が含まれており、卵黄の色を濃くすることができます。一方、白いトウモロコシなどの種子にはこの色素が不足しているため、卵黄の色を濃くすることはできません。
投稿日時: 2023年10月29日
